Au cœur de la Provence Verte et aux portes du Haut Var, à mi-chemin entre les gorges du Verdon et la mer Méditerranée, notre beau village de Cotignac se dresse avec panache au pied d’un majestueux rocher. Entre collines odorantes et plateaux verdoyants, la nature s’exprime avec générosité. Les vignes, les restanques d’oliviers centenaires, les haies de cyprès signent un paysage de caractère, façonné par les hommes.

La Provence, dans toute sa générosité : c’est ici que notre famille a choisi de donner un sens à sa vie. Notre projet est à l’image du chêne multiséculaire qui se dresse fièrement à l’entrée du domaine.

Une œuvre de longue haleine, une œuvre de passion, de labeur et d’apprentissage. La vigne et le vin, un long chemin.

Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur une vingtaine d'hectares en AOP Côtes de Provence. Il est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et certifié par Ecocert. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, dolomitiques, de couleur allant du jaune pâle au lie-de-vin profond. Ils sont développés sur des formations géologiques marines datant du début du Jurassique (plus de 200 millions d’années).

Plus d'informations sur www.chateaucarpediem.com

Dans ce petit paradis naturel, nous produisons des vins blancs, rosés et rouges issus des cépages provençaux traditionnels, qui sont l’expression fidèle de notre terroir. Des vins qui font l’objet de beaucoup d’attentions. Des vins pour réjouir le cœur humain. Carpe Diem…

En 2013, Albéric Philipon a créé la SCEA Château Carpe Diem pour reprendre le domaine à une famille de vignerons partant à la retraite après avoir pris soin des vignes pendant plus de 25 ans.

La cave actuelle a été construite en 1992 dans un grand souci de qualité. Naturellement fraîche car partiellement enterrée, avec un fonctionnement gravitaire, elle se révèle très fonctionnelle. Les propriétaires de l'époque en avait fait l'une des composantes de leur objectif d'excellence. En convertissant le domaine à l'Agriculture Biologique bien avant la mode actuelle, baissant les rendements, maintenant les vendanges à la main et les vinifications traditionnelles, mettant en bouteille au domaine et commercialisant à la propriété, ils ont donné aux cuvées du domaine la réputation de vins de terroir alliant finesse et personnalité, élaborés le plus naturellement possible.

Depuis la reprise en 2013, les fondamentaux ont été conservés et un important travail a été initié sur les trois piliers du domaine :

La vigne

Travail du sol minutieux, fertilisations naturelles optimisées, taille et travaux en vert de précision, renouvellement de la totalité du matériel agricole, plantations de jeunes vignes, etc

La cave

Climatisation de l'ensemble des bâtiments, renouvellement du systême de régulation de température, installation d'échangeurs thermiques dans toutes les cuves, ajout de nouvelles cuveries pour vinifications parcellaires, modernisation des matériels de cave, etc.

La vente

Améliorations du caveau de dégustation et vente ouvert 7/7, accueil multilingue, mise en place d'un réseau de commercialisation traditionnel jusque-là inexistant : CHR, Cavistes et revendeurs, Export.