Description
CHAMPAGNE BALINCOURT
MAISON DE CHAMPAGNE FAMILIALE ET CRAYÈRES DEPUIS 1804
Testu de Balincourt : une Histoire d'héritage
La famille Testu de Balincourt est une famille issue de la noblesse française dont les racines se situent en île de France (Vexin). Le nom "Testu" incarne la ténacité de ses membres, souvent militaires.
En 1746, Claude-Guillaume Testu, maréchal de France, est nommé Commandant dans la région Grand Est et gouverneur de la ville de Strasbourg le 1er janvier 1746. Il reçoit des terres, dont celles de Châlons-en-Champagne, berceau du Champagne Louis Balincourt.
Les crayères souterraines
La maison Balincourt possède une « cathédrale souterraine », ancienne carrière de craie médiévale utilisée dès 1804 pour vieillir le champagne. Ces crayères gallo-romaines, inscrites au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, s'enfoncent à 30 mètres sous terre et offrent des conditions optimales pour le vieillissement et la conservation du Champagne.
Aujourd'hui, la famille Meyblum perpétue cette tradition.
Les Champagnes de la Maison Balincourt
Les Champagnes Balincourt, issus en grande partie de terroirs classés en Premier Cru et majoritairement composés de Chardonnay, sont le fruit d'un savoir-faire ancestral. Ces vins sont soigneusement élevés pendant plus de 4 ans dans nos crayères souterraines, ce qui leur confère une finesse et une complexité remarquable. Une fois parfaitement élevés, ils sont dégustés par des amateurs éclairés et vendus à des établissements de renom.
LES CHAMPAGNES BALINCOURT
Cliquez sur les photos des bouteilles pour accéder aux fiches techniques de chaque cuvée
La fiche technique et l'étiquette du Champagne millésimé (2018) sont en cours d'élaboration.
BRUT SÉDUCTION
Cépages :
Chardonnay
Pinot noir, Meunier
BRUT PREMIER CRU
Cépages :
80% Chardonnay
20% Pinot Noir
20% de vin de réserve
ROSÉ BRUT
Cépages :
60% Chardonnay
40% Pinot Noir
20% de vin de réserve
BRUT DE CRAIE
Cépage :
100%
Chardonnay
25% de vin de réserve
MILLÉSIME 2018
Cépages :
70% Chardonnay
30% Pinot noir
Étiquette en cours de création
VISITES DES CRAYÈRES
Explorez 2000 ans d'histoire !
A près de 30 mètres sous terre, venez découvrir l'histoire passionnante des Crayères Chalonnaises de l'antiquité Gallo-Romaine à nos jours tout en découvrant le processus d'élaboration du Champagne. Les Crayères Balincourt représentent un patrimoine exceptionnel faisant partie des Coteaux, Maisons et Caves de Champagne inscrites au Patrimoine Mondial de l'UNESCO.
Visite Noble Héritage
Visite suivie d'une dégustation de notre Cuvée Brut Séduction.
Valeur : 25€/personne
Visite Marquis de Balincourt
Visite suivie d'une dégustation de 2 cuvées de la Maison Balincourt.
Valeur : 34€/personne
LES CHAMPAGNES BALINCOURT AU RESTAURANT L'ANGLETERRE
Passionné de gastronomie, le chef étoilé Jérôme Feck a débuté au Grand Hôtel de l’Europe à Langres, puis s'est perfectionné dans de prestigieuses maisons comme le Royal Champagne à Champillon et Les Berceaux à Épernay, avant de devenir chef exécutif à l'Hostellerie de Levernois.
En 2017, il prend les rênes des cuisines du restaurant L'Angleterre, où il se distingue par une cuisine française raffinée et audacieuse, mettant en avant les produits régionaux et de saison.
Ce chef à la créativité prolifique apprécie la grande qualité des Champagnes Balincourt, qu’il associe avec soin aux délicates saveurs de ses plats. En intégrant ces champagnes à sa carte, il offre une expérience gustative où l'élégance des bulles souligne la finesse de ses créations.
Pour en savoir plus sur le restaurant étoilé de l'Hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne : www.hotel-dangleterre.fr
NOTRE PROJET
Mise aux normes de nos Crayères Gallo-Romaines et replantation du couvert végétal
Mise aux normes des installations dans les crayères
Budget : 15.000€
Pour développer l'œnotourisme, nous devons répondre à des normes précises de sécurité dans l’ensemble de nos caves. Votre soutien permettra de financer des travaux incluant l’accessibilité (notamment PMR), la sécurité incendie, la signalétique, le balisage lumineux, ainsi que la vidéosurveillance.
Entretien des essors d’aération des crayères
Budget : 10.000€
Les dix essors d’aération de nos crayères, surmontés de massifs bétonnés, sont vieillissants et envahis par la végétation. Avec votre soutien, nous pourrons restaurer ces structures essentielles et garantir une ventilation naturelle optimale des galeries, qui s’étendent jusqu’à 30 mètres sous terre.
Replantation du couvert végétal sur les crayères
Budget : 5.000€
Face aux défis climatiques, le couvert végétal protégeant nos caves doit être revitalisé pour assurer la pérennité de ce bois essentiel à nos crayères. Avec votre soutien, nous pourrons faire appel à l’expertise de l’ONF pour renouveler les essences d'arbres et préserver durablement cet écrin naturel.
COMMENT SOUTENIR LE PROJET ?
Pour ce projet, WineFunding vous propose un concept simple et innovant
pour aider le domaine à financer ses projets
chaque année pendant 3 ans
Choisissez votre contribution
Plongez dans l'univers de la Maison Balincourt et partez à la découverte de Champagnes d'exception.
Pour vous faire plaisir ou partager, choisissez un pack de 3, 6 , 12 ou 24 bouteilles en fonction de votre envie et de votre budget.
Payez une fois en 2024 et
recevez 3 bouteilles chaque année pendant 3 ans
1 x Brut Séduction
1 x Brut Premier Cru
1 x Rosé Brut
Total : 9 bouteilles pour 290€
Livraison incluse*
Vous économisez 76€**
Payez une fois en 2024 et
recevez 6 bouteilles chaque année pendant 3 ans
2 x Brut Séduction
1 x Millésime 2018
1 x Brut Premier Cru
1 x Rosé Brut
1 x Brut de Craie - Blanc de Blancs
Total : 18 bouteilles pour 580€
Livraison incluse*
Vous économisez 161€**
Payez une fois en 2024 et
recevez 12 bouteilles chaque année pendant 3 ans
3 x Brut Séduction
2 x Millésime 2018
3 x Brut Premier Cru
2 x Rosé Brut
2 x Brut de Craie - Blanc de Blancs
1 x Visite Noble Héritage
Total : 36 bouteilles pour 1 200€
Livraison incluse*
Vous économisez 262€**
Payez une fois en 2024 et
recevez 24 bouteilles chaque année pendant 3 ans
6 x Brut Séduction
4 x Millésime 2018
6 x Brut Premier Cru
4 x Rosé Brut
4 x Brut de Craie - Blanc de Blancs
1 x Visite Marquis de Balincourt
1 x Adhésion au club Balincourt pendant 1 an
Total : 24 bouteilles pour 2 300€
Livraison incluse*
Vous économisez 646€**
*La livraison chaque année est incluse dans le prix des formules pour la France continentale (hors îles)
** Économies réalisées sur la base du prix de vente en ligne TTC 2024 et du prix public d'expédition en France continentale
(ex. : 20€ pour un carton de 6 bouteilles chaque année)
Pour connaître les tarifs veuillez nous contacter à l'adresse suivante : info@winefunding.com.
Pour les Etats-Unis et le Royaume-Uni, veuillez également nous contacter.
Nous ne sommes pas en mesure de vous garantir l'expédition des vins vers ces destinations.
Pour en savoir plus sur les Champagnes Balincourt : www.champagnebalincourt.com
