«...de l'artisanat d'art... finesse de texture, longueur et harmonie...»

2017 Deux étoiles
De petits rendements, des élevages qui respectent scrupuleusement la qualité du fruit, un travail proche de l'artisanat d'art, une abscence de marque stylistique imposée : telles sont les clés de cette réussite. Les vins se montrent réellement enthousiasmants dans toutes les typologies. La sérénité, la profondeur et surtout l'originalité des cuvées dégustées ont amené la deuxième étoile.

2016 Deux étoiles
La sérénité, la profondeur et surtout l'originalité des cuvées dégustées cette année amène la deuxième étoile.
Les blancs se montrent particulièrement fins, cristallins dans leurs arômes qui explorent le végétal sans jamais tomber dans la verdeur.
On retrouve la même finesse de fruit, ce côté nuancé et naturel que nous apprécions tant dans le Rosé, antidote de rosés forcés et technologiques.
Les fitous sont remarquables, dans des styles différents:
-Cadette 2012 s'ouvre sur une personnalité balsamique et déliée, et conjugue magnifiquement finesse de texture, longueur et harmonie.
-Atsuko 2013 base sa finesse supérieure sur un Grenache accompli, velouté, aérien.
-Les Vendangeurs de la Violette 2011 est de composition plus sombre, terrienne, aux inflexions organiques et mentholées.

«...une rare élégance... vinifié avec douceur et savoir faire»

2017
Dennis Royal 2013, voit le jour sur le plateau calcaire de Leucate. Là-bas, les vieilles vignes de Carignan s'expriment pleinement. C'est au nez que la personnalité de ce vin s'exprime : des notes épicées intenses, de fraîches senteurs de fruits noirs se mêlent avec une rare élégance. La bouche met en avant les tanins très fins qui, combinés avec une belle ligne acide, portent loin la finale. Un Fitou qui reflète pleinement son terroir, vinifié avec douceur et savoir-faire.

2016
Cette cuvée, la Cadette, assemblage de Grenache, Mourvèdre et Carignan à parts égales, livre un nez complexe d'épices, de garrigue et de ciste, agrémenté d'une pointe de cuir. Le palais, ample et fin, offre du fruit sans compter et s'étire dans une belle finale fraîche et alerte. Un vin équilibré, que l'on pourra boire dans sa jeunesse.

«...des vins harmonieux, pleins de saveurs et de fraîcheur...»

En 2000 Valérie Guérin prend en main le domaine constitué au fil des ans par son père Jacques, professeur d'oenologie. Celui-ci passe de mille pieds à onze hectares en vingt ans : treize parcelles de très vieilles vignes cultivées méticuleusement, de petits rendements, une vinification très naturelle, une absence totale d'élevage en barrique. Les vins harmonieux, pleins de saveurs et de fraîcheur, sont très séduisants par leur naturel. La nouvelle cuvée Dennis Royal, issue de Carignan vieux de plus de 75 ans, est fabuleux