Nous avons démarré avec l’achat de 5.5 hectares et acheté 1 hectare de plus en 2008. Le domaine reste à taille humaine par choix - cela nous permet de faire le travail nous-même, au plus proche de nos vins.

Notre première récolte en 2006 était très petite : nous avons produit 4000 bouteilles ! Aujourd'hui, sur un bon millésime, nous produisons 18 000 bouteilles, mais 2017 et 2018 ont été difficiles à cause des incidents climatiques. Lorsque l’ensemble du domaine sera en production, le nombre de bouteilles sera autour de 24 000.

Le vignoble est en bio depuis le début. Nous travaillons le sol avec beaucoup d’attention pour respecter sa structure et sa vie, ainsi que la faune et la flore. Nous avons mis des tonnes et des tonnes de fumier de vache, des engrais bio, des tisanes de plants. Nous taillons court pour maitriser les rendements et faisons l'ébourgeonnage pour enlever les pousses “gourmandes”.

Les vendanges sont 100% manuelles, avec un tri à la vigne. Nous apportons à la cave seulement les belles grappes. Ensuite, la vinification est douce : encuvage par gravité pour les rouges, pressurage des grappes entières pour les blancs et le rosé, le minimum d’intervention pendant les fermentations.

Nous sommes suivis par Sébastien Pardaillé, œnologue conseil et associé de Jean Natoli.

En 2018, à cause des incidents climatiques (de la pluie et de l’humidité exceptionnels en printemps et du mildiou en conséquence), nous avons pu produire un seul vin blanc : “le blanc 2018”.
C’est un assemblage de nos différents cépages en blanc pour lequel nous avons récolté les grappes ayant échappé à la maladie.
Notre production sur ce millésime est de 1000 bouteilles, dont nous réservons une partie aux WineFunders.

Nous serons ravis de vous accueillir au domaine pour vous faire découvrir le lieu et vous remettre vos vins. Nous proposons aussi diverses activités telles que des balades dans les vignes et pique-niques vignerons. Nous vous offrirons à cette occasion une remise spéciale WineFunders (nous contacter pour plus de détails).

Plus d'informations sur www.mas-gabriel.co.uk