J’ai racheté le domaine en 2016, après la vente du site de recettes de cuisine 750g.com, que j’avais créé quelques années auparavant. L'idée était de reprendre une propriété dans les Graves pour élaborer de grands vins authentiques, en Bio et Biodynamie, respectueux de leur terroir. Des vins dont on puisse être fiers. Des vins distribués aux particuliers ou dans les réseaux traditionnels, restaurants et cavistes engagés.

Le domaine, pour ses débuts, n’a pas été épargné par les aléas climatiques : gel en 2017 (90% de perte de récolte), grêle en 2018 et 2020 (avec respectivement 100% et 70% de perte de récolte). Notre premier vrai millésime est le 2019, avec une gamme de 11 cuvées qui a reçu un très bel accueil de la part de nos clients cavistes et particuliers.

Notre gamme est pour la première fois presque complète depuis le mois d’octobre 2020, et nos partenaires, cavistes et restaurants (en attendant la réouverture !) sont déjà au nombre de 80 en France. Nos vins sont également présents en Belgique, au Luxembourg, en Espagne, en Allemagne, à Malte, aux Etats-Unis et au Japon. Retrouvez l'ensemble de nos établissements partenaires sur site du domaine.

Mancin, Pardotte, Castets, Gros Cabernet, Petit Péjac, Sauvignonasse, Penouille… vont ainsi revoir le jour après un siècle d’oubli. Et il y a, on vous le garantit, de belles surprises à attendre pour les prochaines années ! Nous avons vinifié en 2020, 5 cépages, plantés en 2018 : Saint-Macaire, Mancin, Bouchalès, Castets et Jurançon noir. Deux cuvées sont en élevage et seront commercialisés à partir de 2022.

Cette première vinification nous a convaincu du bien-fondé de notre intuition. Certains cépages sont promis à un bel avenir de par leurs caractéristiques organoleptiques singulières, mais aussi de par leur capacité à répondre au réchauffement climatique (tardifs, degrés d’alcool plus faibles). En 2023, la propriété disposera de près de 45 hectares en production avec une trentaine de cépages plantés.

ENTRE AMIS / GRAVES

Qu'il soit blanc, rouge, rosé ou pétillant, on a pour unique ambition de vous proposer ici un vin gourmand, à boire Entre amis sans attendre. Un bon jus tout simplement.

LE GRAND VIN / GRAVES

Dans la pure tradition bordelaise, vous proposer un grand vin de Bordeaux, élevé en barriques de chêne. Mais comme du bois, trop n'en faut, on fera en sorte que le fruit domine.

LES PARCELLAIRES / GRAVES

Notre espace de liberté, pour vous proposer des cuvées parcellaires travaillées, dans des styles authentiques qui ne vous laisseront jamais indifférents. Dans tous les cas, on vous précisera sur l'étiquette, comment la cuvée est réalisée et quelle est notre intention.

CÉPAGE D'ANTAN / VIN DE FRANCE

Mancin, Castets, Bouchalès, Saint-Macaire, Petit Péjac... Ces noms ne vous disent pas encore grand-chose, ce sont pourtant des cépages locaux que l'on replante ici pour vous faire découvrir des goûts oubliés depuis plus d'un siècle parfois. Deux premières cuvées en 2022. Au total, une trentaine de cépages que l'on aura plaisir à vous faire vite découvrir.

Plus d'informations sur www.cazebonne.fr